طريقة عمل محشي البطاطس بالارز | شملولة

طريقة عمل محشي البطاطس بالارز

شملولةThu, Mar 1, 2018 11:00 AM
وقت التحضير20 دقيقه
وقت الطهي45 دقيقه
عدد الافراد6

محشي البطاطس من الأطباق العربية المشهورة ، والتي تقدم بأكثر من طريقة تعرف مع شملولة اليوم على طريقة تحضير طريقة عمل محشي البطاطس بالارز خطوة بخطوة

مشاركه الوصفه

المقادير

 

 

*يكفي 6 أشخاص*

  • 1 كيلو بطاطس صغيرة الحجم

  • ربع كيلو لحم مفروم (250 جرام)

  • 3 كوب كبير أرز أبيض مغسول ومصفى

  • 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح

  • 1 ملعقة صغيرة  "ملعقة شاي"  كزبرة ناشفة

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح

  • 1 ملعقة صغيرة  "ملعقة شاي" فلفل

  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مبشورة

  • 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام"   صلصة الطماطم

  • 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمنة لينة

  • 2 ملعقة كبيرة  "ملعقة طعام"  زيت

  • 2 فص ثوم مفروم

  • 1 كوب كبير مرقة لحم

  • 1 ربطة بقدونس مقطعة قطع صغيرة

  • نصف ربطة شبت مقطعة قطع صغيرة

  • نصف ربطة كزبرة مقطعة قطع صغيرة


 

مقادير دهن محشي البطاطس بالارز:

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" سمنة لينة

  • 1ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" صلصة

  • 2 ملعقة كبيرة  "ملعقة طعام" طماطم مبشورة


 

طريقة عمل محشي البطاطس باللحمة المفرومة

 

طريقة التحضير:



  1. نحضر البطاطس ونقوم بغسلها جيدًا من الأوساخ العالقة بها ثم نقشرها ثم نستخدم مقورة الخضروات في تفريغ البطاطس من الداخل مع الحرص على أن يكون جدار البطاطس ليس رقيق وليس سميك ولكن بينهم

  2. نحضر وعاء كبير ونملأه كاملًا بالماء ونضع فيه 1 ملعقة صغيرة خل ونترك فيها البطاطس بعد تقويرها لمدة ربع ساعة

  3. نخرج البطاطس من الماء ونصفيها ونجففها من الماء تمامًا

  4. نحضر المقلاه ونضع فيها زيت القلي ونتركها نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نقوم بتحمير البطاطس نصف تسوية ثم نرفعها على مناديل مطبخ حتى تتصفى تمامًا من الزيت

  5. نحضر إناء لتحضير الحشو ونضع فيه الزيت و السمن ، ونترك الإناء على نار  متوسطة حتى يسخن الزيت وتذوب السمن ثم نضع الملح ،و الفلفل  ، بصلة مقطعة شرائح  ، و الكزبرة الناشفة ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي ثم نضيف مرقة اللحم و الثوم المفروم ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم

  6.  نخفض النار إلى نار هادئة  ثم نضيف اللحم المفروم إلى الإناء ونقلب حتى يمتزج اللحم بباقي المكونات ونغطى الإناء لمدة 5 دقائق

  7. نضيف الطماطم المبشورة ،و صلصة الطماطم ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات ببعضها ونغطي الإناء ونتركه حتى تتسبك الطماطم وتقل السوائل

  8. نضيف الأرز الأبيض المغسول والمصفى ونقلبه حتى يمتزج مع كل المكونات ونغطي الإناء ونتركه 10 دقائق حتى يستوي الأرز نصف تسوية

  9. نضيف البقدونس ،و الشبت ،و الكزبرة ونقلبها مع باقي مكونات الإناء ،بذلك أصبح حشو البطاطس جاهز

  10. نحضر البطاطس ونقوم بحشوها بالحشو ولكن لا نملأها بالكامل حتى لا يخرج الحشو منها عند التسوية

  11. نحضر صينة ونقوم برص البطاطس فيها بعد حشوها ونرش على البطاطس مرقة لحم

  12. نحضر وعاء لحضير دهان محشي البطاطس بالأرز ، نضع فيه الفلفل الأسود ،والملح ، و السمنة ، و الصلصة  ،و  الطماطم المبشورة ، ونقلبه معًا حتى يمتزجوا ثم ندهن بهم البطاطس المحشية المرصوصة في الصينية

  13. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي

  14. الان نستطيع تقديم طبق محشي البطاطس بالارز


 

 

  • سر نجاح محشي البطاطس بالارز :

  • حتي لا تسود البطاطس أثناء تحضيرها ،نقوم بوضعها في إناء به ماء وملعقة خل بعد تقويرها ونتركها لمدة ربع ساعة

  • قلي البطاطس نصف تسوية و تسخين الأرز نصف تسوية ، لأننا سنضعهم في الفرن مرة اخري

  • عدم حشو البطاطس عن اخرها وترك مسافة حتى لا يخرج الحشو منها عند التسوية


 

فائدة محشي البطاطس بالارز :

  • يساعد محشي البطاطس بالارز على تسهيل عملية الهضم ،ويساعد المعدة والقولون على التخلص من الفضلات بسبب وجود نسبة كبيرة من الألياف به

  •  يساعد محشي البطاطس بالارز على التخلص من الأرق والقلق والإجهاد بسبب احتوائه على أوميجا 3

  • كل حبة بطاطس تحتوي على 230 سعرحراري


 

قد يعجبك :15 وصفة للمحشي

وصفات متعلقة