البطاطس من الأطباق الشهية واللذيذة التي يفضلها الكبير والصغير ، ولضرورة وجودها في أي وقت نقدم لكل أم طريقة حفظها في الفريزر بكل سهولة : - يتم تقشير البطاطس وتقطيعها مكعبات بسمك بوصة، وتطهى على نار هادئة فى ماء مملح حتى تبدأ النضج قليلا ، أفرديها فى طبقة واحدة على صينية مدهونة بالزيت، وضعيها فى الفريزر حتى تتجمد وتصبح صلبة ، انقلي المكعبات إلى أكياس بلاستيك أو علب حسب وسيلة التخزين المستخدمة وضعيها فى الفريزر حتى وقت الحاجة . أعيدي تسخينها فى ماء على نار هادئة، ثم استخدميها فى الوصفات أو أطهيها كليا واستخدامها فى سلطة البطاطس . - وفى حالة حفظها مبشورة، يتم بشر البطاطس، ويتم وضعها فى وعاء به ماء بارد حتى ننتهي من كل المقدار، ادهنى صينية بالزيت قليلا جففى البطاطس من الماء واعصريها جيدا وشكليها أقراص تشبه الهاش براون، جمديها فى الفريزر حتى تصبح صلبة، ثم خزنيها فى أكياس أو علب تستخدم حسب الرغبة . - أما فى حالة الحفظ بعد الطهى يتم خبز حبات البطاطس كاملة، حتى تنضج ثم اقسميها نصفين وأزيلي القلب لتحصلي على أكواب مجوفة، جففيها وساويها ثم ضعيها على صينية منفردة فى الفريزر حتى تتجمد ، ثم تنقل لأوانى الحفظ كما ترغبين، وعندما ترغبين فى طهوها رشى عليها القليل من الزيت وضعيها فى صينية خبز وأدخليها الفرن فى درجة 425 فهرنهايت، حتى تأخذ اللون الذهبى، وانتبهى لها جيدا وقلبيها عند الحاجة أضيفي لها الملح، واحشيها أو قدميها حسب الرغبة. - أما الحفظ بغرض التحمير قطعي البطاطس أصابع للتحمير كالمعتاد ، اطهيها فى ماء مغلى مملح على نار هادئة حتى تصبح نصف ناضجة، صفيها وجففيها جيدا، وافرديها على صينية فى طبقة واحدة، وفرزيها حتى تتجمد ثم اجمعيها فى أكياس تكفى للوجبة الواحدة، وعند الرغبة فى طهوها، إما أن تقلى مباشرة من الفريزر فى زيت ساخن أو رشيها بالقليل من الزيت وضعيها على صينية خبز مفرودة، وأدخليها الفرن على درجة 425 فهرنهايت، حتى تأخذ اللون الذهبي .
إضافة تعليق