العيد خلاص قرب كل سنة وانتو طيبين ، وانهاردة هقدملك طريقة عمل الكحك بالعجمية بالصور ، بالف هنا :)
- 3 أكواب دقيق
- 1 ,1/4 كوب من الحليب
- 1 معلقة كبيرة من الخميرة الجافة
- 1 معلقة كبيرة من حبيبات السكر
- 1/2 معلقة صغيرة من القرفة
- 2 معلقة كبيرة من بذور السمسم
- حشو العجمية :
- 2 ملاعق من الطحين
- 3 ملاعق من السمن أو الزبدة
- 1 كوب من العسل
- 2 معلقة صغيرة من بذور السمسم
- 1 كوب من الجوز الخشن
عندما يصبح الخليط مائي قليلاً و الإستمرار في التحريك و تركه ليبرد قليلاً لمدة 10 – 15 دقيقة و في الوقت نفسه بحل السكر و الخميرة الجافة في كوب حليب دافئ .
عندما يبرد خليط الدقيق و التأكد من عدم وجود حبيبات في الخليط و ترك العجينة لمدة ساعة حتي ترتاح .
لعمل حشو العجمية :
إذابة السمن او الزبدة في مقلاة ثم إضافة الدقيق و الخفق بقوة ، حتي يصبح الخليط ذهبي .و رفعه بعيداً عن الحرارة ثم إضافة بذور السمسم و العسل و الجوز ثم وضعه مرة أخري علي درجة حرارة هادئة و الإستمرار في التقليب حتي يسخن الخليط و تركه حتي يبرد ثم تشكيله علي هيئة كرات صغيرة مثل البندق .
خذي قطعة من العجين و فردها علي هيئة كرة وضع العجمية في منتصف العجين و لفة العجين علي هيئة كرة و وضعها علي ورق الزبدة . و يمكنك شراء قالب خشبي من السوق و وضع العجين بداخله . و يمكنك الإستغناء عنه بإستخدام معلقة أو شوكة . قومي بتكملة حشو العجين بأكمله و ترتيبه علي صنية الخبز .
ضعي الصينية في الفرن في درجة حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة و تركها حتي تبرد ثم وضعها في علبة محكمة الغلق .
و قبل تقديمها يمكنك رش السكر البودرة و تناولها مع الشاي
إضافة تعليق