طريقة زراعة و تخزين الطماطم في المنزل

تعتبر الطماطم من الخضروات التي لا غنى عنها في المنزل لتعدد طرق إستخدامها ، سواء مع وجبات الإفطار مع الجبن ، او عند الطهي بإضافتها للخضروات او الشوربة ، لذلك نلجأ كثيرا لشرائها بكميات كثيرة حتى تفي بإحتياجاتنا ، و نظرا لأن سعرها قد يرتفع من وقت لآخر يضطر الكثير منا الى زراعتها في المنزل او شرائها بكميات اثناء رخص ثمنها و تخزينها .. شملولة بتقدملك طرق زراعة الطماطم في المنزل و كيفية تخزينها.

 

أولاً .. زراعة الطماطم في المنزل:


  1. يجب أولا إختيار نوع الطماطم المناسبة و الممتازة للحصول على بذورها حيث أن الطماطم الجيدة تعطي بذور جيدة بعد زراعتها .

  2. تقسم الطماطم و تنزع البذور منها ثم تغسل البذور جيدا يف مصفتة و ننرك حتى تجف.

  3. توضع بذور الطماطم في قطعة من الشاش ثم توضع في الهواء لعدة أيام حتى تجف تماما و لا تتعرض للعفن عند زراعتها.

  4. في قصرية زرع كبيرة الحجم نضع التربة الخصبة و السماد الطبيعي و يجب أن يكون السماد ضعف كمية التربة.

  5. نقوم بعمل حفر متباعدة في التربة و وضع البذور بها ثم تغطى بالتربة مرة أخرى.

  6. تسقى البذور مرتين يوميا ، صباحاً و مساءاً.

  7. بعد إسبوع تقلل كمية المياة بأن تسقى البذور مرة واحدة في اليوم و تترك حتى تنضج الثمار.

  8. تحتاج الطماطم حتى تنبت الثمار الى 6 شهور.



ثانياً .. طرق حفظ و تخزين الطماطم:
حبات الطماطم :

  1. يجب أن تكون حبات الطماطم صلبة حتى نستطيع الإحتفاظ بها أطول فترة ممكنة.

  2. تغسل حبات الطماطم جيدا ثم توضع في مصفاة حتى تصفى من الماء و تجفف بفوطة قطنية نظيفة.

  3. توضع الطماطم في كيس ورقي او كرتونة ثم توضع في درج الثلاجة.


عصير الطماطم :

  1. يفضل إستخدام حبات الطماطم الطرية التي قد تتعرض للتلف سريعا ثم ثم تقطع و توضع في الخلاط و تعصر جيدا ثم توضع في إناء على النار و تترك حتى الغليان.

  2. بعد غليان الطماطم تخفض درجة الحرارة و تترك حتى تتسبك تماما و تجف منها المياه ثم تترك حتى تبرد.

  3. يقسم عصير الطماطم على الأكياس البلاستيك حسب إحتياجك ثم توضع في الفريزر.



حفظ الطماطم بالتجفيف :

هناك طريقتين لتجفيف الطماطم :

أولاً : تجفيف الطماطم في الشمس :

  1. تغسل حبات الطماطم الصلبة ثم تقطع نصفين من رأس الطماطم لأسفل ثم نزيل القلب الداخلي للطماطم.

  2. توضع حبات الطماطم في صينية بحيث تكون القشرة لأسفل و الجزء الداخلي للطماطم لأعلى.

  3. ترش الطماطم بالملح الخشن ثم توضع الصينية في مكان مشمس و تغطى بقطعة من الشاش الخفيف ثم ندخلها المنزل في الليل و نخرجها في شمس اليوم التالي.



ثانياً : تجفيف الطماطم في الفرن :

  1. يسخن الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.

  2. تغسل حبات الطماطم الصلبة ثم تقطع نصفين من رأس الطماطم لأسفل.

  3. توضع ورقة زبدة في صينية فرن ثم ترش بالقليل من زيت الزيتون.

  4. توضع حبات الطماطم في الصينية بحيث تكون القشرة لأسفل و الجزء الداخلي للطماطم لأعلى.

  5. ترش الطماطم بالملح الخشن ثم توضع الصينية في الفرن و تترك الطماطم حتى تجف تماما.


إذا أعجبكِ المقاله قومى بتقيمها

0 قاموا بتقيم هذة المقالة.

    0