إليكِ .. أصول حفظ الطعام

الغذاء في فصل الصيف يحتاج لعناية خاصة حتي لا يتعرض للتلف السريع بسبب ارتفاع حرارة الجو ، ولتفادي هذه المشكلة نقدم لكِ بعض القواعد المهمة والسريعة للوقاية من التسمم الغذائي وللحفاظ علي الغذاء سليماً لأطول وقت :

 

- أدخلي ما تبقي من الطعام إلي الثلاجة بأسرع ما يمكن ولكن ليس في الأواني نفسها التي تم طهوه فيها خاصة إذا كانت من الألمونيوم أو التيفال أو النحاس‏.‏

- قومي بطهي اللحم والدجاج والأطعمة البحرية جيداً ، إذ ينبغي ألا تقل درجة الحرارة في أثناء الطهي عن‏75‏ درجة مئوية .

- إياك واستخدام بيضة نيئة كسرت قشرتها‏.‏

- عودي إلي المنزل مباشرة بعد شراء الطعام ،‏ خاصة في الجو الحار وقومي بتخزين الأطعمة في الحال في الثلاجة‏.‏

- لا تستخدمي علب الطعام المنتفخة أو البرطمانات المشروخة أو العبوات ذات الأغطية غير المحكمة‏.‏

- عند إعادة تسخين الطعام قومي بغليه لمدة خمس دقائق علي الأقل‏.‏

- ينمو العفن عادة علي الأطعمة الفاسدة ،‏ لذلك ينبغي تجنب الأطعمة التالية إذا نما العفن عليها‏:‏ الخبز ولحوم اللانشون ومنتجات الألبان غير الصلبة ،‏ والدقيق والسجق والمكسرات والدجاج المشوي‏.‏

- عند طهي اللحوم يجب التأكد من أن لونها تحول إلي اللون البني علي الأقل ،‏ فاللحوم التي تظل وردية اللون ولو قليلاً تكون حاملة للبكتيريا ،‏ وللتأكد من القضاء علي كل البكتيريا يفضل طهي اللحم طهياً جيداً‏.‏

 

إذا أعجبكِ المقاله قومى بتقيمها

3 قاموا بتقيم هذة المقالة.

    3